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Geléia de menta com sabor de ameixa

Geléia de menta com sabor de ameixa


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Outono, outono, outono! É um mercado cheio de ameixas, é a estação delas! É uma pena passar o outono e não fazer uma geléia de ameixa gostosa! Desta vez fiz geléia de ameixa com menos açúcar e um aroma de menta, muito gostoso.

  • 3 kg. ameixas
  • 600 g de açucar
  • meia colher de chá de hortelã seca

Porções: -

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Geléia de ameixa com sabor de menta:

Lave as ameixas e retire as sementes.

Coloque as ameixas em uma tigela grande com fundo grosso.

Coloque o açúcar tod sobre eles e coloque a tigela no fogo.

Sente-se ao lado dele e mastigue, para não ficar preso na panela e não pegar fogo.

Se ferver por cerca de 2-2,30 horas.

Quando estiver um pouco mais ralo que a consistência desejada, acrescente a hortelã.

Coloque-o quente nos frascos lavados e esterilizados.

Cubra-os e coloque-os em um cobertor até que esfriem.

Garanto-lhe que não se arrependerá se o preparar;)

Sites de dicas

1

3 kg. ameixas sem caroço

3

no começo o fogo estava quente, depois foi lento


Infusão de vodka de crocodilo

bebida de sabor forte, preparação para o método da tintura.

1. Coloque as frutas em uma jarra (pode, com ou sem espinhas), acrescente a vodca e feche bem a tampa.

2. Treine uma mistura no escuro em temperatura ambiente por 35 dias, uma vez por semana para sacudir o conteúdo da caixa.

3. Coe a infusão com uma gaze. Vodka Alychovuyu quase hermética e mantida em local escuro e fresco. Adicione o açúcar, misture bem e feche bem. Insista mais 35 dias.

4. Coe o xarope com uma gaze e misture com a infusão obtida na etapa anterior.

5. Antes de usar, recomendo a bebida estrela por 10 dias. Prove o sabor do licor de ameixa caseiro da fortaleza de 28-32%. Prazo de validade de até 3 anos.

Infusão de vodka vermelha de crocodilo


Geléia de ameixa

As compotas e compotas são a forma ideal de preservar o aroma e o aroma das frutas da época ao longo do ano. São fáceis de fazer, não precisam de conservantes para ficarem para o próximo ano e ficam deliciosos com uma panqueca ou uma rodela de manteiga.

Hoje oferecemos a você uma receita simples e extremamente popular de geléia de ameixa. Ao contrário da compota, que ferve muito pouco e em que o fruto permanece inteiro, a compota tem uma consistência mais gelatinosa, devido ao maior tempo de cozedura. A fruta não fica inteira, mas se mistura com a calda e fica como uma pasta mais espessa.

Descasque a abóbora, rale e corte ao meio ou em quartos. Coloque as ameixas em uma panela e adicione por cima 800 g de açúcar e suco de limão. Cubra e leve à geladeira durante a noite, de preferência durante a noite e durante a noite.

Depois desse tempo, as ameixas saíram do xarope e o açúcar quase se dissolveu. Leve a mistura para ferver e remova constantemente a espuma que se forma na superfície. Ao contrário da geléia, a geléia deve ser fervida por mais tempo para que a calda engrosse e a fruta fique bem macia e se misture com a calda.

Quando o líquido da tigela cair e a calda coagular (pode-se fazer o teste com o copo d'água, pingar algumas gotas da calda e, se ficar coagulada, está pronta), apaga o fogo.

Deixe a geléia esfriar um pouco e despeje em potes esterilizados.

Você também tem que ver.


2. Pique um pouco as cerejas com o liquidificador vertical, para que fiquem um pouco de suco.

3. Coloque as cerejas em uma panela grande. Adicione o açúcar e misture bem.

4. Ferva a geléia em fogo médio por cerca de 40 minutos. Recolhemos bem a espuma sempre que se forma. A geléia está pronta quando escurece e engrossa. Não deve ser muito grosso, porque engrossa depois de esfriar.

5. Enquanto a geléia está fervendo, esterilize os potes. Lave os frascos com detergente e água quente. Em seguida, mergulhá-los por alguns segundos em uma panela grande em que a água ferve, depois retirá-los com uma colher. Coloque um pano de prato limpo e recém-passado sobre uma bandeja. Colocamos os potes na toalha virados para baixo. Fazemos o mesmo com as tampas dos potes. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 100 graus por 15 minutos. Ao removê-los, tome cuidado para não colocar as mãos dentro dos frascos ou tampas.

6. É bom colocar a geléia em potes enquanto ainda estão quentes, e os potes e a geléia. Enchemos bem, colocamos as tampas e apertamos bem. Coloque os potes com as tampas para baixo e deixe-os assim até que arrefeçam. Isso ajuda a selar os frascos para que nenhum ar entre na tampa. Assim, esta compota de cereja com sabor a menta dura muitos meses à temperatura ambiente, se não abrirmos o frasco.


Receitas de geléia

O verão está chegando ao fim com pequenos passos. Mas não precisa ser uma coisa ruim. Guarde o sabor dessas manhãs quentes de verão, colocando suas frutas favoritas em lata em deliciosas latas. Compotas e geleias são uma ótima maneira de conservar frutas e reduzir o desperdício, especialmente quando você tem grandes quantidades. Oferecemos dicas especializadas para preparar geleias e três de nossas receitas favoritas.

Nossas receitas favoritas

Geléia de ameixa com canela

Esta é uma ótima compota para preparar para o inverno porque o delicado aroma de canela a torna perfeita para biscoitos ou bolos de Natal. Fora isso, é uma geléia maravilhosa para desfrutar o ano todo, independente da época do ano.

Doce de framboesa fácil de fazer

Adoramos esta compota porque é muito fácil de preparar e tanto os adultos como as crianças adoram. Seu aroma desperta a nostalgia dos adultos. E quanto a crianças? Se você remover as sementes de framboesa com um canudo durante o cozimento, os jovens membros da família ficarão encantados com a doçura azeda e a textura sedosa da geléia.

Geléia de laranja deliciosa

Embora esta receita seja um pouco mais complexa do que a de geleia, definitivamente vale a pena o esforço! A casca de laranja desta marmelada confere-lhe uma textura diferente e um sabor ligeiramente amargo, o que lhe confere uma qualidade especial entre as outras compotas ou marmeladas que poderá preparar. É mais uma iguaria que pode saborear durante todo o ano.

Baixe esta receita aqui como um PDF / como um ePub

Doce de ameixa com canela: PDF / ePub

Doce de framboesa, fácil de fazer: PDF / ePub

Marmelada de laranja deliciosa: PDF / ePub

Dicas úteis para preparar doces ou geleias:

O teste da placa

Coloque cinco pratos no congelador por pelo menos 15 minutos, depois coloque uma colher de sopa de geléia em um prato. Empurre a geléia até as bordas com uma colher ou o dedo. Você saberá que está pronto quando se enrugar. Se a geléia ou marmelada estiver muito fluida, não está pronta. Continue cozinhando e verifique a cada poucos minutos com um novo pires.

Esterilizar potes e equipamentos

Pré-aqueça o forno a 120 ° C. Lave os frascos e equipamentos, incluindo polidores e colheres, em água morna, usando o detergente líquido concentrado DISH DROPSTM para lava-louças. Enxágue bem e coloque os potes em uma assadeira. Leve os potes ao forno por 10 minutos ou até que estejam completamente secos e limpe o equipamento com um pano limpo. A esterilização é importante para remover quaisquer vestígios de bactérias ou fungos que possam fazer com que a geleia se estrague muito rapidamente.

A importância da pectina

Compotas, geleias e compotas coagulam devido ao nível de pectina da fruta. Quando o açúcar é adicionado, o ácido natural da fruta engrossa e coagula a geléia. Frutas com alto teor de pectina são maçãs, frutas cítricas e bagas. Frutas macias, como pêssegos ou ameixas, têm níveis mais baixos, mas se você adicionar algumas colheres de sopa de suco de limão, a geléia coagulará. Quando possível, use frutas quase maduras porque os níveis de pectina serão mais altos.


Strudel de ameixa comercial com folhas de torta

Uma torta rápida, saborosa, mas também bastante barata, poderia dizer, com um quilo de ameixas, um pacote de folhas de torta e o strudel pronto para preparar. O inconfundível aroma de canela vai encher a casa com um perfume extraordinário, para que os vizinhos fiquem malucos!

Outro dia saí com meus colegas e paramos para almoçar em um dos restaurantes da capital do Banat, tudo foi extraordinário, até a sobremesa quando esperava comer um strudel que vou lembrar para sempre, mas a decepção de veio com o chamado strudel para a mesa, que na verdade eu não conseguia comer e então pensei que tinha que ir para casa e fazer um.

Também convidei meus colegas, e vocês podem ver o que saiu, e o que sobrou na verdade foi apenas uma bandeja vazia para lavar.

Não, não quero dizer que ele fosse o melhor, mas posso dizer que talvez seja o melhor que fiz ultimamente.

Ingredientes:

  • 1 pacote de folhas de torta comerciais
  • 1 kg de ameixas
  • 200-250 g de açúcar, dependendo de quão doces são as ameixas ou quão doces você gosta delas
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 2-3 colheres de sopa de pão ralado, dependendo de quão suculentas são as ameixas
  • 100 g de manteiga de 82% de gordura
  • 1 ovo inteiro

Método de preparação:

Para começar, retiraremos as sementes de ameixa e as colocaremos em uma tigela com o açúcar por 2 horas, tempo durante as quais as misturaremos novamente.

Após todo esse tempo, escorra o suco restante, coloque a canela e o pão ralado. Misture bem.

Para cada strudel precisamos de 4 folhas que untamos entre si, da seguinte forma: colocamos uma folha, untamos com manteiga, a segunda folha, untamos com manteiga e assim sucessivamente até a quarta folha.

Recheie com um terço da quantidade de ameixas, role, feche as cabeças e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Fazemos o mesmo para as folhas restantes. Eu tinha 13 folhas no pacote de folhas de torta, então peguei 3 strudels.

Unte com ovo batido e leve ao forno por 35-40 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar, corte e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Simples, rápido e muito saboroso. Portanto, desejo-lhe um bom trabalho e bom apetite!


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Quanto açúcar colocar na geléia em comparação com a geléia?

No caso de compotas, a proporção açúcar: fruta é de aprox. 1: 1, muito menos açúcar é adicionado às geléias. As ameixas são doces e atingem cerca de 250-300 g de açúcar por 1 kg de fruta. Quanto menos açúcar é adicionado, mais longo o tempo de fervura da geléia ou marmelada e, implicitamente, a fruta fica distorcida.

Sim, o tradicional ameixa magiun (lictar, povdilă, pecmez) é feito completamente sem açúcar, mas deve ser fervido por horas. Encontre a receita dele aqui.

Destas quantidades resultam 7 frascos de 270 ml e 4 frascos de 180 ml de compota de ameixa com canela e rum.

  • 3 kg de ameixas descascadas
  • 1 kg de açucar
  • 2 colheres de chá de canela ralada ou 2 paus de canela
  • 50 ml de rum verdadeiro (STROH, rum marrom tipo Jamaica)

R etiqueta de geléia de ameixa

5 kg de ameixas sem caroço
1 kg de açucar

  • Preparação para a receita de geléia de ameixa
  1. As ameixas, que pesamos e descascamos, cortamos ao meio e colocamos em uma panela grande.
  2. Sobre eles adicione o açúcar, misture, cubra a panela com uma tampa ou guardanapo e deixe até o dia seguinte para o açúcar derreter e as ameixas saírem do suco.
  3. No dia seguinte colocamos a tigela de ameixas no fogão, em fogo médio a baixo e deixamos ferver até começar a ferver, em seguida, colocamos a tigela no forno a 150 graus e deixamos até que nosso suco de ameixa e geléia diminuam ”liga” atingindo a consistência desejada. Verifique de vez em quando, no final, a sua consistência levando com uma colher de chá um pouco de geléia e punanad em um prato frio. Deixe esfriar um pouco e veja se está muito líquido ou se está "amarrado" o suficiente. Fervi mais e ficou compacto quase como um mágico de ameixa.
  4. Depois de pronta a geléia de ameixa, podemos colocá-la em potes esterilizados por 15 minutos no forno a 150 graus. Colocamos a geléia quente, tirada logo do fogo, em potes e estão quentes, recém saídos do forno. Feche com as tampas, cubra com as camas e deixe esfriar aos poucos, em temperatura ambiente, para continuar esterilizando os frascos até o dia seguinte.

Observação: você pode adicionar, próximo ao final, nozes ou outros temperos, como canela, para melhorar a geléia de ameixa, como fizemos na receita de geléia de ameixa sem açúcar com nozes e canela,

bem como um pouco de sumo de limão ou até rodelas de limão, se quiser um sabor mais ácido e a limão. Eu escolhi desta vez a opção mais simples geléia de ameixa, preferindo apenas o sabor simples de ameixa.


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