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Feijão verde com bacon é o acompanhamento por excelência - é um prato saboroso, reconfortante e agradável ao público. Esta receita fácil tem tudo o que você adora na preparação clássica, mas com muito menos gordura e sódio. Chalotas e alho aumentam o sabor do feijão verde, nozes torradas adicionam crocância e fibra, e o bacon cortado ao meio dá um toque salgado sem toneladas de gordura saturada. Por último, mas não menos importante, a utilização da gordura de bacon fundida na frigideira elimina a necessidade de manteiga. Confie em nós, você vai querer marcar este lado deslumbrante para as suas festas de fim de ano.
Como fazer isso
Passo 1
Encha uma panela grande com água. Leve para ferver; adicione o feijão verde. Cozinhe até ficar macio e crocante, cerca de 3 minutos. Transfira o feijão para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra o feijão e reserve.
Passo 2
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante, cerca de 10 minutos. (Não se apresse neste passo - o segredo para um bacon perfeitamente crocante é cozinhá-lo baixo e lento.) Retire o bacon com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Deixou de lado.
etapa 3
Na mesma frigideira, cozinhe as cebolas e o alho na gordura do bacon fundida em fogo médio até ficarem perfumados, cerca de 2 minutos. Adicione sal e pimenta. Deglaze com vinho branco, raspando para soltar os pedaços dourados da superfície da frigideira. Cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade; Junte o suco de limão.
Passo 4
Adicione o feijão verde cozido de volta à frigideira, mexendo para combinar com as cebolas e o alho. Cozinhe até aquecer, cerca de 1 minuto. Retire do fogo; misture com nozes e bacon e sirva.
Notas do Chef
Você pode torrar as nozes no forno, mas também pode fazê-lo em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo - apenas certifique-se de mexer as nozes com frequência para evitar que queimem.
