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Sobremesa preta com nozes e cerejas

Sobremesa preta com nozes e cerejas


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Misture a manteiga amolecida com o açúcar até que a mistura fique cremosa, em seguida, adicione as gemas uma a uma.

Adicione as nozes, a essência de rum e o cacau em pó e incorpore levemente, depois mova a composição para uma tigela grande.

Bata as claras em neve separadamente, acrescente uma pitada de sal e coloque sobre a composição na tigela, mexendo delicadamente, com uma espátula, de baixo para cima.

Misture a farinha com o fermento e coloque aos poucos sobre a composição de amora, mexendo levemente com uma espátula.

Papel de parede uma bandeja retangular com óleo e farinha, despeje a mistura de amora e polvilhe as cerejas por cima.

Asse no forno pré-aquecido a 180 graus C por 40 minutos e faça o teste do palito.

Retire a amora e deixe esfriar, depois corte em cubinhos.

Prepare a cobertura derramando creme quente sobre o chocolate partido e misture bem

Unte os cubos de amora e sirva.


BOLO & # 8220BLACK DENTES & # 8221 & # 8211 BLACKBIRD COM BEZEA

Bolo & # 8220Dentes pretos & # 8221ou & # 8220os dentes da mulher negra & # 8221 ela é uma mulher negra com merengue extremamente gostoso e lindo. Também se encontra sob os nomes de & # 8220bolo preto em camisas brancas & # 8221, & # 8221bolo preto em pijama branco & # 8221, & # 8220preto em pijama & # 8221.

A ideia permanece a mesma independentemente do nome do bolo: uma cobertura de merengue preta ligeiramente úmida, sobre a qual alguns colocam chocolate, outros não. O ligante entre o merengue e a bancada difere de receita para receita: pode ser com creme ou na versão econômica com geléia.

Existem outras variantes na internet desse bolo em que o merengue é assado diretamente na bancada, mas o tempo de cozimento é muito curto, para não secar a bancada e o merengue fica cru.

Na versão que sugiro abaixo, o merengue é assado a 100 ° C por uma hora, depois espere esfriar completamente com a porta entreaberta, como faria se preparasse merengues simples ou um bolo de Pavlova.

Além disso, bolo & # 8220Dentes pretos & # 8221como na infância, também tem um creme que se liga entre o topete da amora e o merengue. Refiz a receita e reduzi a quantidade de açúcar da receita antiga porque parecia muito doce, embora no passado eu não tivesse problemas com excesso de açúcar.

Quando preparei o bolo, no início do blog, acho que é uma das primeiras 20-25 receitas, não usei cacau em pó preto, mas cacau em pó com leite. Eu fiz isso no 8º aniversário de casamento.

Meu filho, naquela época, recusava tudo que tivesse cacau preto. Mesmo que ele receba um pedacinho, tentamos preparar as receitas para que ele goste. Mas, minha mãe me conta que ela não encontrava cacau em pó preto, então ela preparava o bolo com qualquer tipo de cacau que encontrava nas lojas ou recebia de amigos. E, também daquela época, nos livros de receitas das amigas da minha mãe a receita tinha margarina. Recomendo substituí-la por manteiga, com uma gordura de pelo menos 82% de gordura, para ter um gosto bom, mas também pelo fato de ser mais saudável.

Tenho algumas observações sobre o topo deste bolo. É um top com manteiga e tem uma textura ligeiramente húmida e fofa ao mesmo tempo, um top que não se desfaz ao cortar. Mas, dependendo do tipo de manteiga, do tamanho dos ovos, da qualidade da farinha utilizada, da temperatura do forno prevista, a textura nem sempre sai igual. As diferenças são pequenas, mas também há casos em que a bancada feita em forno a gás pode ficar esfarelada. Na segunda tentativa você saberá que terá que reduzir o tempo de cozimento em cerca de 5 minutos, e a cobertura ficará perfeita. Aconteceu comigo quando eu estava de férias, em um desses fornos, então o que estou contando é por experiência própria.

Se você quiser ver outras receitas de blackberry ou brownie preparadas por mim, eu recomendo que você experimente mulher negra com três tipos de chocolate e oreo, cheesecake de brownie, preto com nozes e laranjas. Eu coloquei todas as receitas de amoras e brownies em um post, cujo link você pode encontrar se Clique aqui.

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la bolo & # 8220Dinti de Negru & # 8221:

INGREDIENTE:

Para a bancada:

30 g de cacau em pó preto

1 colher de chá de essência de baunilha natural / extrato de baunilha

Para merengue:

Para o creme:

20 g de cacau em pó preto

Para cobertura:

flocos de chocolate amargo

Preparar o bolo & # 8220Dentes pretos & # 8221 começa com a bancada. Enquanto está assando, misturei o merengue, que precisa de mais tempo para assar, mas também esfria.

No início misturei a manteiga com o açúcar, acrescentei a essência natural de baunilha e fui incorporando aos poucos as gemas.

Despejei o leite em um fio fino, mexendo durante esse tempo. Peneirei a farinha e o cacau preto na mesma tigela, misturei com o fermento e incorporei à massa.

Coloquei a massa na forma forrada com papel manteiga e assei um pouco até passar no teste do palito (mas não mais de 20 minutos!). Ficou pronto em 17 minutos.

Enquanto a bancada estava assando, preparei o merengue. Misturei as claras com uma pitada de sal até dobrar de volume e virar uma espuma branca, depois fui acrescentando o açúcar aos poucos e mexendo até a espuma ficar dura. Incorporei o amido, depois o vinagre. Espalhei o merengue na mesma assadeira e assei por uma hora a 100 ° C, depois deixei esfriar por uma hora no forno, com a porta entreaberta. Eu o retiro do papel manteiga com uma faca de lâmina bem comprida depois que esfria, tomando muito cuidado para não quebrá-lo.

Durante esse tempo, preparei o creme. Coloquei o leite com o cacau e o açúcar em fogo baixo e deixei até o açúcar dissolver. Retirei do fogo, acrescentei a manteiga e mexi até a composição ficar homogênea. Não coloquei o creme na geladeira, pois preciso espalhar levemente.

O bolo está montado: coloco o creme no balcão, depois o merengue, mas neste caso preciso de ajuda porque o merengue pode partir. Nesse caso, uso 4 facas bem compridas e bem largas colocadas sob o merengue e passo sobre o creme. Racha um pouco, quando tiro as facas, mas não é uma tragédia, vai ficar coberto de chocolate.

Sobre o merengue coloquei o chocolate derretido no microondas com leite e misturei até ficar homogêneo.

Aqui estão as fotos da postagem inicial, de 24 de agosto de 2010.

Aqui está uma receita de vídeo para a mulher negra com chocolate e nozes


BROWNIE COM NOZES E MAÇÃS

Brownie (amora) com nozes e maçãs é aquele bolo com chocolate, nozes e maçãs, perfeitamente combinado com o outono, que vai tornar os nossos dias mais doces e bonitos. Húmido, perfumado e delicioso! Em outras palavras, é o sabor perfeito que quero sentir quando como bolos de chocolate.

INGREDIENTE:

75 g de farinha + 1 colher de sopa
1 pitada de sal
175 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilha
2 colheres de chá de fermento em pó
50 g de cacau em pó preto
1 ponta de faca de canela
100 g de manteiga
3 ovos
1/2 colher de chá de essência de baunilha
120 g de creme fresco Dr. Oetker (ou creme muito espesso)
80 g de chocolate amargo picado em cubinhos
100 g de nozes picadas grosseiramente
2 maças
2 colheres de sopa de suco de limão

Derreta a manteiga no micro-ondas ou na chaleira e deixe esfriar. Misture em uma tigela a farinha com uma pitada de sal, açúcar, açúcar baunilha, fermento em pó, canela e cacau até a composição ficar homogênea.

Misture os ovos em outra tigela até dobrarem de volume, em seguida, coloque a essência de baunilha e a manteiga derretida sobre eles. Despeje os ovos com a manteiga sobre os ingredientes sólidos e misture com uma colher. Incorporamos cremes frescos.

Adicione as nozes picadas e o chocolate e misture.

Despeje a composição em uma bandeja com um diâmetro de 22 cm. Descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire a lombada. Mergulhe as maçãs em uma tigela com um pouco de água e suco de limão, corte os quartos da maçã, coloque em um pouquinho de farinha (parte esqueci de fazer e estavam parcialmente mergulhados na massa), depois coloque por cima levou.

Asse o brownie com nozes e maçãs no forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos ou até passar no teste do palito. Quando estiver cozido, retire e deixe esfriar na grelha.


Diversos

Uma receita de amora-preta de muito sucesso, com uma tampa compacta, brownies e um aroma intenso de chocolate.

Para a bancada:
100 g de manteiga
200 g (1 xícara com um volume de 250 ml) de açúcar
2 ovos
55-60 g (2 colheres de sopa) de cacau
250 ml de creme doce (30-35%)
250 ml de leite
280 g (2 xícaras de 250 ml) de farinha
1 saqueta de fermento em pó

Para o Glaze:
150 g de chocolate amargo
20 g de manteiga
50 ml de creme doce
drageias ou coco para decoração

Bata a manteiga amolecida com o açúcar e, em seguida, acrescente os ovos um a um, batendo sempre. Adicione o creme de leite e o leite e, no final, incorpore a farinha peneirada com o fermento e o cacau. A massa deve ter uma consistência mais espessa, ao cair da colher retém a forma por alguns segundos. Despeje a massa em uma bandeja (a minha tem 25x35 cm) forrada com papel manteiga, nivele a superfície e leve ao forno médio até que o palito saia limpo.
Para a cobertura, misture o chocolate, a manteiga e o creme de leite doce em uma chaleira, em fogo baixo, até derreter e homogeneizar a composição. Depois que esfriar, espalhe sobre a bancada cozida e resfriada. É decorado de acordo com as preferências. Corte após o endurecimento da cobertura.

9 comentários:

Parece ótimo, mesmo por dentro tem a consistência de brownies. É anotado, obrigado. Um bom dia! Csmi

E hoje o dia todo fiquei pensando na receita de amora :) Sincronizamos nossos pensamentos, só acho que vou tentar uma receita de jejum primeiro, depois isso - parece loucura.

Bolo muito lindo e apetitoso!

Com certeza farei isso, porque é exatamente do nosso gosto. :))

Bolo muito bom! É que a imagem me enganou: o lago parece fino :).
Consequentemente, fizemos uma porção dobrada, que nos chegará no Natal :)).

Elena, ela era muito magra, mas sua forma também era ótima. Estou feliz que você fez. Espero que você termine até o Natal, para que possa fazer mais. :))

Agora que o provei, posso dizer que é mesmo um bolo de alta classe, que reconcilia os sabores até do chocolate mais requintado!

É uma receita excelente, um dos meus bolos preferidos que experimentei e acabou muito bem - Negresa