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Melhores restaurantes do Meio-Atlântico

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Citronelle, Washington, D.C.

Com sua constituição de Papai Noel, sua natureza amigável e sua óbvia paixão por seu métier, Michel Richard às vezes parece o chef mais feliz do mundo quando se inclina sobre um prato Citronelle segurando uma de suas especialidades imaginativas e brilhantemente executadas, sorrindo, dando os toques finais - uma visão que você pode testemunhar através da parede de vidro que envolve sua cozinha cintilante neste clássico de D.C. Há quem pense que Richard é o melhor chef francês contemporâneo da América.

The Inn at Little Washington, Washington, Va.

Patrick O'Connell, autodidata como chef, abriu este restaurante em 1978 no que era originalmente uma garagem em uma pequena cidade a cerca de uma hora de carro de DC. Ele formou alianças com fazendeiros locais e produtores artesanais muito antes de estar na moda e se desenvolveu em um chef americano moderno sofisticado da mais alta ordem. Sua parceria com o co-fundador do Inn, Reinhardt Lynch, terminou em 2007, mas elogios para The Inn at Little Washington continuou.

Minibar, Washington, D.C.

No restaurante José Andres D.C. Café Atlantico, o melhor lugar da casa é em um restaurante totalmente diferente - o balcão que ele batizou de Minibar. Com apenas seis lugares no bar, este restaurante dentro de um restaurante é indiscutivelmente a reserva mais difícil do país para marcar. Porque funciona como uma espécie de cozinha de teste para seu restaurante em Los Angeles, Bazar, espere um Experiência de jantar aqui cheio de truques culinários - enguia de algodão doce, pipoca que fumega na boca, um estudo de sementes de abobrinha. Mesmo com um preço de US $ 120 por 30 (mini) cursos, é um negócio roubado. (Fique atento ao "Minibar 2.0" em grande escala de Andrés ainda este ano.)

CityZen, Washington, D.C.

Um restaurante vencedor do prêmio Five-Diamond AAA em 2008 e 2009, CityZen, no Mandarin Oriental Hotel e é o lugar para ir para comemorar ou para ver e ser visto em DC Seja sentando com vista para a cozinha aberta ou próximo a janelas do chão ao teto vestidas com tecidos ricos e quentes, os clientes ficarão maravilhados no talento do chef Eric Ziebold, vencedor do prêmio James Beard, ao servir a cozinha americana moderna com um toque sofisticado e criativo.

Le Bec-Fin, Filadélfia

Há vários anos, há rumores de que o chef francês Georges Perrier vai fechar este clássico da Filadélfia, mas até agora continua forte. A comida está repleta de toques americanos modernos (e ingredientes regionais de alta qualidade), mas a delicadeza da culinária e a sensação geral do lugar continuam atraentes à francesa.

Vetri, Filadélfia

Um pouco caixa de joias de um lugar, onde o chef Marc Vetri oferece aos jantares sofisticadas especialidades italianas e italianas artesanais (foie gras pastrami com mostarda de morango, ravióli de amêndoa com fonduta de trufas, cabrito assado de pele crocante), servidas com precisão e graça.

Osteria, Filadélfia

O ramo mais casual de Vetri, parecido com uma trattoria, Osteria é um lugar grande e animado onde as pizzas são maravilhosas (experimente o polvo e a mussarela defumada) e a culinária é caseira, mas de primeira, desde ravióli de fígado de vitela com figos a coelho estufado com panceta sobre polenta de sabor intenso.

Restaurante Eve, Alexandria, Va.

Por trás da aclamação da crítica que ele ganhou pela cozinha francesa moderna em Véspera de restaurante, chef / proprietário Cathal (pronuncia-se CA-hull) Armstrong, um Dubliner nativo, tem uma filosofia simples: “A natureza é perfeita. Extraia o sabor. Aprimore-o. Não tire nada disso. ” Além da culinária requintada no que Armstrong chama de sua Sala de Degustação, há comida excelente, mas menos formal, com influências multiculturais, no Bistro.

Rasika, Washington, D.C.

Nascido em Mumbai, Índia, o chef Vikram Sunderam é conhecido por levar a culinária indiana a novos patamares em Rasika. O cardápio é original, fundindo sabores tradicionais em criações inovadoras e inesperadas (pães doces com vinagre balsâmico e quinoa apimentada não são exatamente os pratos indianos usuais).


Sobremesas favoritas em restaurantes em todo o sul

Fou há mais de um ano, eu como sobremesa primeiro. Não apenas qualquer sobremesa, veja bem. Estou em uma busca para encontrar aqueles favoritos ricos e vistosos que satisfaçam a lendária guloseima do Sul - aqueles doces que nos contam um pouco sobre a região que tanto amamos.

Quando comecei esta jornada, temi que a sobremesa caseira antiquada tivesse ido para o mercado rural, lutando pela sobrevivência em um mundo de mercado de massa a mil por hora. Mas existem aqueles que mantêm a chama acesa, que seguem as doces tradições de hospitalidade e exibicionismo.

Então aperte o cinto e experimente alguns clássicos do sul. Se isso te faz sentir melhor, você pode ler isto enquanto caminha na esteira hoje à noite.

foto: Empilhado ao alto com camadas sobre camadas, este bolo é uma especialidade da Ilha Smith, em Maryland.


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