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Entrevista com Neil Perry, Chef Executivo da Qantas Airlines

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Neil Perry é um chef master na Austrália. Ele é dono de vários restaurantes e chef executivo da Qantas, e tem algumas coisas interessantes a dizer sobre suas aventuras culinárias.

The Daily Meal: Como você começou a cozinhar?
Neil Perry:
Meu pai realmente despertou meu amor por comida e culinária. Ele costumava nos levar a Chinatown para comer bolinhos e outros pratos regionais e, quando cozinhamos em casa, costumamos usar espécies frescas do solo para criar caril e outros pratos asiáticos.

Como você trabalha com fornecedores?
Nossos fornecedores são parte integrante do negócio e sem eles, e sem sua dedicação em nos fornecer os melhores produtos possíveis, não seríamos capazes de entregar a qualidade que fazemos. Nós os tratamos com o máximo respeito, como eles nos tratam, e garantimos que recebemos os melhores e mais frescos produtos sazonais, entregues todos os dias.

Qual a sua especialidade?
Isso é como me pedir para escolher um filho favorito! É impossível responder porque adoro cozinhar todas as culinárias, especialmente coreana, chinesa, japonesa, vietnamita, tailandesa, italiana, francesa, espanhola, mexicana ... a lista é longa.

Qual é o seu processo de planejamento das refeições para a Qantas?
Tenho uma equipe de 10 pessoas que trabalham exclusivamente para a Qantas e temos workshops de criação de cardápios que envolvem meus Chefs Executivos de todos os restaurantes, mais a equipe da Qantas e eu, cerca de nove meses antes de cada lançamento de cardápio. Este workshop de ideação produz centenas de idéias de pratos que, então, colocamos em nosso plano de menu global; criar receitas para; teste as receitas em uma cozinha comercial e, em seguida, comunique-as e lance-as em todo o mundo. Além disso, trabalhamos muito com a tripulação de cabine para garantir que eles saibam exatamente quais etapas são necessárias para cozinhar, preparar e servir os pratos a bordo.

O que você aprendeu sobre refeições para passageiros em vôo?
Tantas coisas - aprendemos que em nossos menus precisamos ter a mais ampla variedade de estilos de pratos, proteínas, vegetais, temperos e sabores que pudermos, porque todos têm uma opinião diferente sobre os alimentos. Também aprendemos que fazer com que a tripulação "termine" os pratos a bordo - seja cozinhar as proteínas na hora, ou fazer vinagretes frescos na cozinha ou adicionar guarnições, molhos, temperos e temperos frescos faz uma enorme diferença na qualidade da experiência de consumo dos clientes.

Quais são seus planos para o futuro?
Para a Qantas, apresentamos no último ano e meio a equipe de Sommelier e Mixologia da Qantas Rockpool, que agora trabalha duro com a Qantas para escolher os vinhos para os clientes desfrutarem a bordo e nos lounges, bem como criar coquetéis para nosso lounge premium clientes. Nos próximos doze meses, gostaríamos de integrar a comida, o vinho e os coquetéis em um grau maior para dar aos clientes uma experiência gastronômica realmente focada no sabor.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

Esta postagem contém referências a produtos de um ou mais de nossos anunciantes. Podemos receber uma compensação quando você clica em links para esses produtos. Os termos se aplicam às ofertas listadas nesta página. Para obter uma explicação sobre nossa política de publicidade, visite esta página.

Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje, ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas galés de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os menus das 10 melhores companhias aéreas de chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis. Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na Singapore Airlines First Class.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter. Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos Estados Unidos, o próprio delegado de Cingapura, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre suas refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por conta própria? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes) ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009. Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 agricultores locais com quem trabalha, transformando os ingredientes em pratos tradicionais do Báltico, que são oferecidos em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8). A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro de TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que espalhou a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos na primeira classe e na classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

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Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas cozinhas de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os dez menus das companhias aéreas com chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis. Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na primeira classe da Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter.Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos Estados Unidos, o próprio delegado de Cingapura, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre suas refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por conta própria? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes) ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009. Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 agricultores locais com quem trabalha, transformando os ingredientes em pratos tradicionais do Báltico, que são oferecidos em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8). A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro de TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que espalhou a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos na primeira classe e na classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

Esta postagem contém referências a produtos de um ou mais de nossos anunciantes. Podemos receber uma compensação quando você clica em links para esses produtos. Os termos se aplicam às ofertas listadas nesta página. Para obter uma explicação sobre nossa política de publicidade, visite esta página.

Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas cozinhas de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os dez menus das companhias aéreas com chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis. Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na primeira classe da Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter. Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos Estados Unidos, o próprio delegado de Cingapura, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre suas refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por conta própria? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes) ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009. Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 agricultores locais com quem trabalha, transformando os ingredientes em pratos tradicionais do Báltico, que são oferecidos em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8). A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro da TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que difundiu a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos da primeira classe e da classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

Esta postagem contém referências a produtos de um ou mais de nossos anunciantes. Podemos receber uma compensação quando você clica em links para esses produtos. Os termos se aplicam às ofertas listadas nesta página. Para obter uma explicação sobre nossa política de publicidade, visite esta página.

Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje, ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas galés de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os menus das 10 melhores companhias aéreas de chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis. Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na Singapore Airlines First Class.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter. Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos EUA, o próprio delegado de Cingapura e rsquos, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre as refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por si mesmo? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes), ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009. Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 agricultores locais com quem trabalha, transformando os ingredientes em pratos tradicionais do Báltico, que são oferecidos em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8). A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro da TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que difundiu a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos da primeira classe e da classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

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Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje, ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas galés de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os menus das 10 melhores companhias aéreas de chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis.Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na Singapore Airlines First Class.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter. Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos EUA, o próprio delegado de Cingapura e rsquos, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre as refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por si mesmo? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes), ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009. Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 agricultores locais com quem trabalha, transformando os ingredientes em pratos tradicionais do Báltico, que são oferecidos em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8). A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro da TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que difundiu a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos da primeira classe e da classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

Esta postagem contém referências a produtos de um ou mais de nossos anunciantes. Podemos receber uma compensação quando você clica em links para esses produtos. Os termos se aplicam às ofertas listadas nesta página. Para obter uma explicação sobre nossa política de publicidade, visite esta página.

Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje, ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas galés de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os menus das 10 melhores companhias aéreas de chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis. Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na Singapore Airlines First Class.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter. Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos EUA, o próprio delegado de Cingapura e rsquos, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre as refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por si mesmo? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes), ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009. Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 agricultores locais com quem trabalha, transformando os ingredientes em pratos tradicionais do Báltico, que são oferecidos em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8).A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro da TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que difundiu a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos da primeira classe e da classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

Esta postagem contém referências a produtos de um ou mais de nossos anunciantes. Podemos receber uma compensação quando você clica em links para esses produtos. Os termos se aplicam às ofertas listadas nesta página. Para obter uma explicação sobre nossa política de publicidade, visite esta página.

Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje, ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas galés de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os menus das 10 melhores companhias aéreas de chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis. Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na Singapore Airlines First Class.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter. Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos EUA, o próprio delegado de Cingapura e rsquos, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre as refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por si mesmo? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes), ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009. Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 agricultores locais com quem trabalha, transformando os ingredientes em pratos tradicionais do Báltico, que são oferecidos em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8). A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro da TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que difundiu a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos da primeira classe e da classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

Esta postagem contém referências a produtos de um ou mais de nossos anunciantes. Podemos receber uma compensação quando você clica em links para esses produtos. Os termos se aplicam às ofertas listadas nesta página.Para obter uma explicação sobre nossa política de publicidade, visite esta página.

Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje, ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas galés de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os menus das 10 melhores companhias aéreas de chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis. Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na Singapore Airlines First Class.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter. Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos EUA, o próprio delegado de Cingapura e rsquos, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre as refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por si mesmo? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes), ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009. Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 agricultores locais com quem trabalha, transformando os ingredientes em pratos tradicionais do Báltico, que são oferecidos em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8). A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro da TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que difundiu a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos da primeira classe e da classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

Esta postagem contém referências a produtos de um ou mais de nossos anunciantes. Podemos receber uma compensação quando você clica em links para esses produtos. Os termos se aplicam às ofertas listadas nesta página. Para obter uma explicação sobre nossa política de publicidade, visite esta página.

Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje, ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas galés de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os menus das 10 melhores companhias aéreas de chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis. Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na Singapore Airlines First Class.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter. Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos EUA, o próprio delegado de Cingapura e rsquos, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre as refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por si mesmo? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes), ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009.Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 fazendeiros locais com quem trabalha, transformando os ingredientes na comida tradicional do Báltico, que é oferecida em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8). A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro de TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que espalhou a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos na primeira classe e na classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Top 10 de viagens na terça-feira: menus de companhias aéreas por chefs famosos

Esta postagem contém referências a produtos de um ou mais de nossos anunciantes. Podemos receber uma compensação quando você clica em links para esses produtos. Os termos se aplicam às ofertas listadas nesta página. Para obter uma explicação sobre nossa política de publicidade, visite esta página.

Esta semana e rsquos Travel Tuesday Top 10 lista vem de Contribuidor do TPG Sarah Tomlinson, um escritor de viagens que por acaso é um foodie e cujas viagens recentes incluíram uma viagem a Bordéus e à região de Armagnac, na França. Hoje ela compartilha algumas das coisas interessantes que acontecem nas cozinhas de aviões em todo o mundo, enquanto rastreamos os dez menus das companhias aéreas com chefs famosos.

É o melhor dos tempos e o pior dos tempos - para refeições a bordo de companhias aéreas. A tendência em assentos de ônibus em voos domésticos tem sido cortar custos, seja vendendo refeições pré-embaladas sem brilho, ou eliminando totalmente as opções de refeições. Enquanto isso, na frente do avião nas classes primeira e executiva, especialmente em voos internacionais, a comida tornou-se tão gourmet que vários artigos de viagem foram escritos recentemente comentando sobre a qualidade dos alimentos agora disponíveis. Parece que cada companhia aérea tem seu próprio chef celebridade de estimação, criando um menu de especialidades só para eles, uma tendência que começou em 1988, quando Alice Waters e Wolfgang Puck, entre outros, se juntaram à American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo

E embora seja amplamente reconhecido que questões de altitude e limitações de espaço sempre restringirão o que as companhias aéreas podem fazer em termos de alimentação, definitivamente existem algumas opções bem espetaculares por aí. Por exemplo, havia os menus especiais de edição limitada executados na British Airways durante os Jogos Olímpicos de verão projetados pelo famoso chef britânico Heston Blumenthal e pelo chef premiado com estrela Michelin Simone Hulstone, que se inspirou nos menus servidos nos Jogos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate com centro de caramelo salgado e avelã, alguém?

Veja aqui os dez menus das principais companhias aéreas criados por chefs famosos:

Experiência gastronômica na primeira classe da Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Tendo sido eleita a melhor refeição a bordo pelo Times UK em 2009, e colocando a fasquia alta com seus talheres Givenchy, bem como um livro de receitas com receitas de pratos servidos a bordo, a Singapore Airlines tem uma reputação a manter. Não contente em ter apenas um chef famoso de um local, a companhia aérea reuniu um painel de chefs internacionais que inclui os americanos Alfred Portale & ndash celebrados como um dos pioneiros da culinária americana e o talento por trás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash e Suzanne Goin, o famoso Chef de LA por trás de restaurantes, incluindo AOC e Lucques, cujas refeições estão disponíveis em voos entre Cingapura e as cidades dos Estados Unidos, o próprio delegado de Cingapura, Sam Leong, e o Reino Unido, Gordon Ramsay, que também os aconselhou sobre suas refeições em classe executiva. Você pode até Reservar o Cook e selecionar sua refeição com antecedência, apenas para ter certeza de que terá sua primeira escolha! Quer experimentar algumas dessas refeições por conta própria? Use as milhas da Star Alliance que você ganhou na United ou US Airways. Você precisa de 60.000 milhas United em cada sentido para um prêmio de classe econômica de nível Saver entre a América do Norte e o Sul da Ásia (70.000 para primeira classe e não suítes) ou 120.000 US Airways Dividend Miles de ida e volta para negócios (110.000 para Tóquio / Seul) e 160.000 para a primeira )

Uma salada de Neil Perry no Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Agora comemorando o 15º aniversário de seu relacionamento com o famoso chef australiano Neil Perry, a Qantas está oferecendo aos seus passageiros de primeira classe, que têm acesso a 12 opções de pratos principais e um menu de degustação de 8 pratos em serviços selecionados, um menu especial de pratos de assinatura favoritos de na última década e meia, incluindo garoupa grelhada com tomate, pimenta e molho de alcaparras com ervilhas e batatas, além de refeições leves como pizzette de abóbora e gorgonzola com salada de rúcula. O menu especial de aniversário de Neil Perry para a classe executiva internacional inclui pratos rústicos gourmet como pastor de pato e torta de rsquos com molho de cebola doce. Com aniversário ou não, Perry sempre o mantém fresco nas refeições servidas aos passageiros da primeira classe e da classe executiva, com um menu que muda trimestralmente para incorporar novos pratos. A Qantas é membro da Oneworld e, embora a disponibilidade de prêmios possa ser muito limitada, você pode voar entre a América do Norte e a Austrália por 75.000 milhas da American Airlines de ida e volta em ônibus, 125.000 em negócios ou 145.000 em primeiro lugar. Você também pode usar 50.000 Avios da British Airways em cada sentido entre LAX e Sydney em ônibus, 75.000 Avios na economia premium, 100.000 em negócios ou 150.000 em primeiro lugar, embora obviamente isso não seja uma proposta de grande valor.

O serviço JAL BEDD & ndash AUBERGE oferece chefs quatro estrelas.

3. Japan Airlines: O chef de três estrelas Michelin, Seiji Yamamoto, criou o menu para refeições de primeira classe em todos os voos internacionais da Japan Airlines & rsquo, com pratos baseados nas técnicas tradicionais da culinária japonesa com um toque internacional. Na primeira classe do voo da companhia aérea Narita-Londres, isso pode significar qualquer coisa, desde um bife de hangar ao estilo japonês com molho de rabanete ralado a linguado cozido no vapor com castanha. Enquanto isso, na classe executiva (executiva) no voo Narita-Londres, os itens variam de pratos ocidentais, como filé assado de carne escocesa com molho chasseur, a itens japoneses, como linguado frito com molho de cogumelos. Como a JAL é membro da Oneworld, você pode experimentar alguns desses itens do menu em primeira mão usando as milhas da American Airlines para voar entre o Japão e a Europa por 35.000 cada trecho na classe econômica, 52.500 a negócios ou 70.000 na primeira.

Uma variedade de pratos servidos no airBaltic.

4. airBaltic: Talvez você nunca tenha ouvido falar de Martins Ritins, mas ele cozinhava para gente como a Rainha Elizabeth, Príncipe Charles e Elton John, e ele era o chef executivo do Vincents Restaurant em Riga, Letônia, cuja companhia aérea nacional o contratou para preparar menus para seus clientes da classe executiva em 2009. Ele apregoa sua preferência em escolher os melhores produtos orgânicos disponíveis dos 60 agricultores locais com quem trabalha, transformando os ingredientes em pratos tradicionais do Báltico, que são oferecidos em todos os voos com duração de uma hora. Iguarias sazonais, incluindo ruibarbo, aspargos, queijo caseiro e frango caipira encontram seu caminho em aperitivos, pratos principais quentes e sobremesas. Atendendo a mais de 60 destinos a partir de Riga, Letônia, a airBaltic tem uma rede que cobre a Europa, Escandinávia, Rússia, CEI e Oriente Médio. Embora a companhia aérea não seja membro de nenhuma aliança, ela tem voos compartilhados com várias outras companhias, incluindo Air France / KLM, Lufthansa e Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todos os Estados Unidos exibem suas coisas com uma variedade de menus para a Delta. Aqueles que viajam de ônibus em um vôo de mais de 750 milhas ou 90 minutos nos EUA contíguos podem comprar uma refeição criada pelo chef Todd English de Boston, como uma salada de frango com crostini de queijo de cabra e espinafre orgânico (US $ 8). A estrela do Food Network e chef do NapaStyle, Michael Chiarello, projetou as refeições da cabine BusinessElite em voos domésticos transcontinentais entre o JFK de Nova York e Los Angeles e São Francisco. Para voos internacionais da classe BusinessElite, a famosa chef Michelle Bernstein, com sede em Miami, cria refeições de cinco pratos com tema ocidental que mudam sazonalmente. O menu de outubro e rsquos inclui bacalhau grelhado com molho de alcachofra e azeitona e purê de raiz de aipo. Viagem-prêmio nas rotas transcontinentais da Delta & rsquos a partir de 25.000 milhas para ônibus para baixa disponibilidade e 60.000 milhas para viagens de ida e volta BusinessElite. Internacionalmente, você pode encontrar bilhetes-prêmio de baixo nível na Delta entre a América do Norte e a Europa a partir de 100.000 milhas de ida e volta no BusinessElite.

O CEO da Qatar Airways, Akbar Al Baker, com a nova equipe culinária da companhia aérea de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa e Ramzi Choueiri. Foto cortesia da Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recém-lançado, o Qatar Airways Culinary World Menu oferece pratos exclusivos de quatro chefs luminares: o UK & rsquos Tom Aikens, o mais jovem chef britânico a receber duas estrelas Michelin Vineet Bhatia, nascido em Mumbai, o único chef indiano a ter recebido duas estrelas Michelin chef libanês e o astro de TV Ramzi Choueiri, cujo programa diário de culinária ao vivo na TV atrai mais de 10 milhões de espectadores, e Nobu Matsuhisa, conhecido simplesmente como Nobu, que espalhou a culinária japonesa, mesclada com ingredientes sul-americanos, ao redor do mundo com 29 restaurantes em 25 cidades. Disponível em assentos na primeira classe e na classe executiva em voos de e para o Aeroporto Internacional de Doha, o menu apresentará itens rotativos dos quatro restaurantes chefs & rsquo e livros de receitas.

A primeira classe da Air France oferece um menu excepcional criado por Joel Robuchon, Guy Martin e Jacques Le Divellec.

7. Air France: Comida e vinho são a força vital da França e, portanto, é claro que a aventura culinária começa assim que os viajantes põem os pés em sua companhia aérea nacional, que contratou o chef Joel Robuchon (com 28 estrelas Michelin, o chef mais condecorado do mundo) para sonhar um menu especial para seu serviço de refeições La Premiere, junto com Guy Martin, o chef com estrela Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, e o chef consultor Jacques Le Divellec. As refeições incluem amuse-bouche, sopa, prato principal, queijo e baguete, além de uma sobremesa da dinastia da pastelaria francesa Lenotre em voos que partem de Paris. Infelizmente, para resgatar milhas por um bilhete de primeira classe a bordo da Air France, você deve ser uma elite Flying Blue e resgatar uma quantidade extraordinária de milhas.

Sam Choy e rsquos Hibachi Miso Chicken na American Airlines.

8. American Airlines: Dependendo de onde você voa e em que classe, a American Airlines oferece uma seleção variada de opções culinárias. Chef Richard Sandoval, que possui 20 restaurantes em todo o mundo e foi nomeado o & ldquoRestaurador do Ano & rdquo por bom apetite em 2006, faz as honras nas cabines da classe premium em voos entre os EUA e Europa, Ásia e América Latina, com cardápio que gira mensalmente e inclui peito de frango marinado em capim-limão com purê de mandioca. Enquanto isso, o chef Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster Harlem em Nova York e venceu a segunda temporada de Bravo & rsquos Top Chef Masters, oferece seu menu & ldquoNew American Table & rdquo para compra na cabine principal em voos domésticos com mais de duas horas de duração, com itens como um sanduíche de peru e chutney com pão artesanal e chutney de gengibre e cranberry de maçã. Outros chefs famosos que prestaram consultoria para a companhia aérea incluem Sam Choy, Maneet Chauhan e Cindy Huston. Para experimentar os menus Sandoval & rsquos entre os Estados Unidos e a América Latina, você & rsquoll precisa de 50.000 milhas em cada sentido na classe executiva ou 62.500 milhas na primeira classe para um voo entre Miami ou Nova York e Buenos Aires.

Um prato do menu de jantar em cabine premium de cinco pratos do United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, os passageiros em voos rumo ao leste da América do Norte para a Europa, ou no serviço transcontinental premium da companhia aérea e rsquos, puderam desfrutar de refeições idealizadas pelo famoso proprietário de restaurante de Chicago e chef Charlie Trotter. Em voos internacionais, aqueles em assentos do United Global First são tratados com refeições de seis pratos de menus elaborados pela companhia aérea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, com destaques, incluindo um aperitivo quente e sopa. E aqueles em assentos do United Business First receberão uma refeição de cinco pratos, incluindo um aperitivo frio e salada. Talvez o mais distinto de tudo, ambas as classes de passageiros podem desfrutar do que o site da companhia aérea chama de serviço de sundae de sorvete & ldquosignature. & Rdquo Para quem gosta de doces, sundaes também estão disponíveis em serviços selecionados de almoço e jantar de longa distância em voos domésticos .

/> Etihad ganhou o & ldquobest dining award & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air e Turkish Airlines: Embora nenhuma dessas companhias aéreas tenha recrutado chefs famosos, elas ganham pontos extras por terem contratado chefs reais e vivos para embarcar e preparar as refeições durante os voos, ou pelo menos por terem treinado muitos de seus comissários de bordo com sommelier e habilidades do chef. A Austrian Airlines foi a primeira a oferecer este serviço. A Etihad Airways, sediada em Abu Dhabi, revelou seu serviço de chef ao vivo em suas cabines de primeira classe em voos de longa distância em 2011 e ganhou um aceno para & ldquobest catering de primeira classe & rdquo no 2012 Skytrax World Airline Awards. Asiana trouxe um sushi chef em seu voo de primeira classe entre Incheon e Los Angeles desde 2006 e, como é membro da Star Alliance, você pode usar suas milhas da United ou US Airways para desfrutar de sashimi no Pacífico.


Assista o vídeo: The History Of Qantas (Pode 2022).