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Receita de rolinho de abóbora e queijo cremoso

Receita de rolinho de abóbora e queijo cremoso


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Este pão suíço apresenta um bolo de esponja de abóbora com especiarias, enrolado com um delicioso recheio de cream cheese. Sirva como sobremesa ou chá da tarde.

176 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 8 - 10

  • 3 ovos
  • 200g de açúcar refinado
  • 165g de abóbora - cozida, amassada e resfriada
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 100g de farinha simples
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 120g de nozes picadas
  • açúcar de confeiteiro, para polvilhar
  • 225g de queijo cremoso
  • 60g de manteiga sem sal
  • 120g de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • açúcar de confeiteiro, para polvilhar

MétodoPreparação: 35min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 8hr resfriamento ›Pronto em: 8hr55min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte e enfarinhe uma forma de rolo suíço de 25x38 cm ou de tamanho semelhante.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta por cinco minutos. Aos poucos, misture o purê de abóbora e o suco de limão. Misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e o gengibre; mexa na mistura de abóbora. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada. Polvilhe as pecãs por cima da massa.
  3. Asse por 12 a 15 minutos ou até que o centro salte para trás ao ser tocado. Afrouxe as bordas com uma faca. Despeje em dois panos de prato polvilhados com açúcar de confeiteiro. Enrole o bolo com toalhas e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
  4. Em uma tigela média, misture o cream cheese, a manteiga, 120g de açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata até amaciar. Desenrole o bolo de abóbora quando esfriar, espalhe o recheio e enrole. Coloque o rolo de abóbora em uma longa folha de papel vegetal e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Embrulhe o bolo em papel vegetal e torça as pontas como se fosse uma embalagem de doce. Leve à geladeira durante a noite. Sirva gelado; antes de cortar, polvilhe com açúcar de confeiteiro adicional.

Gorjeta

Para a abóbora, você pode cozinhar no vapor, ferver ou assar. Amasse bem ou bata no liquidificador e deixe esfriar completamente antes de adicionar à mistura para bolo. Como alternativa, você pode usar purê de abóbora enlatado ou em frasco, se disponível.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(186)

Resenhas em inglês (144)

por CW2

Eu fiz isso pela primeira vez, apenas no fim de semana passado. A parte de assar foi tão fácil, mas usar uma toalha polvilhada com açúcar de confeitaria foi um erro ENORME ABSOLUTO. Tive que jogar fora meus primeiros 2 bolos e as toalhas, porque eles grudaram muito na toalha, e eu nem queria me incomodar em lavá-los. QUE CONFUSÃO !!! Experimentei papel alumínio untado e polvilhado com farinha e funcionou MARAVILHOSAMENTE !!! Simplesmente puxei para fora da assadeira, coloquei um pedaço de pergaminho por cima e enrolou-o direto no papel alumínio. A receita é 5 estrelas +. Não usei suco de limão e, em vez da canela e do cravo-da-índia, usei 1TBLSP de tempero de abóbora. Todo mundo estava delirando como era celestial. Eu vou derrotar. fazer uma e outra vez. Mal posso esperar para dar pequenos presentes de Natal. Obrigado !!!! Outra coisa que esqueci de mencionar, não usei nenhum suco de limão ou nozes.-20 de novembro de 2006

por brandice

Eu não adicionei suco de limão e ficou tão bom ... você pode usar papel alumínio resistente em vez de papel de cera funciona muito melhor apenas coloque o papel alumínio na panela e despeje um pouco de graxa em cima mova a panela e despeje sua massa é muito mais fácil ... quando o bolo estiver pronto, retire e enrole o papel alumínio no bolo enquanto está quente .. deixe esfriar .. desenrole o bolo adicione o recheio e enrole-o de volta sem o papel alumínio. .é muito mais fácil !! - 22 de novembro de 2005

por FOODWIZ

Excelente! Faz um tempo que procuro essa receita! Eu fiz uma mudança - deixei as nozes fora da parte do bolo, porque fica muito difícil de rolar. Você pode, se quiser as nozes, adicioná-las ao recheio de cream cheese, assim o bolo não se desfaz ao rolar. Obrigado pela receita! -09 Out 2003


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  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 3/4 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 3/4 colheres de chá de McCormick® Pumpkin Pie Spice, dividido
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 3 ovos batidos
  • 3/4 xícara de abóbora enlatada
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de extrato totalmente natural de baunilha McCormick®
  • Açúcar de confeiteiro

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Receita de Bolo de Creme e Abóbora - Receitas

2. Peneire a farinha, o fermento, a canela, as especiarias para a torta, a noz-moscada e o sal sobre o papel manteiga.

3. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela grande até obter uma batida espessa e fofa na abóbora. Junte os ingredientes secos peneirados de uma vez. Despeje na forma preparada espalhe uniformemente com espátula de borracha. Polvilhe com nozes.

4. Asse em forno pré-aquecido a 375 graus, por 15 minutos ou até o centro saltar de volta quando tocado levemente com a ponta dos dedos.

5. Afrouxe o bolo nas bordas com uma faca. Inverta sobre uma toalha úmida limpa polvilhada com açúcar de confeiteiro. Retire o papel encerado. Corte 1/4 "de todos os lados. Enrole o bolo e a toalha juntos pelos lados curtos. Coloque o lado da costura voltado para baixo na gradinha. Deixe esfriar completamente.

6. Desenrole o bolo. Espalhe com recheio de cream cheese. Enrole novamente o bolo. Refrigere até estar pronto para servir.

Recheio de cream cheese: Bata 1 xícara de açúcar peneirado 10X (de confeiteiro), 1 pacote de cream cheese amolecido, 6 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de baunilha até ficar homogêneo.


As receitas clássicas de rolinhos de abóbora normalmente pedem farinha para todos os fins e açúcar granulado. Como estamos tentando manter nosso bolo de especiarias de abóbora mais saudável e sem grãos do que a maioria dos ingredientes clássicos de bolo de abóbora, você vai precisar de:

Para o Bolo De Abóbora

Ingredientes úmidos

  • Ovos: você vai precisar separar as gemas e as claras. Os ovos devem estar em temperatura ambiente para esta receita.
  • Açúcar de Maple Granulado: Você pode substituí-lo por açúcar de coco ou adoçante granulado de sua preferência. Basta usar adoçante de fruta de monge dourado para fazer um rolo de abóbora cetônico com baixo teor de carboidratos e sem açúcar.
  • Purê de abóbora (certifique-se de usar purê de abóbora em lata sem açúcar puro (não recheio de torta de abóbora) ou purê de abóbora fresco caseiro assando suas próprias abóboras de açúcar
  • Fermento em Pó +Bicarbonato de sódio: Os dois fermentos que usamos para fazer o bolo de abóbora crescer
  • Extrato de baunilha puro adiciona sabor, equilibra a doçura e torna este pão de abóbora saudável delicioso

Ingredientes sêcos

  • Farinha de amêndoa escaldada superfina + farinha de coco: nossa combinação favorita de farinhas sem glúten paleo e com baixo teor de carboidratos para usar no lugar da farinha multiuso
  • Goma xantana: altamente recomendado para ajudar a ligar as farinhas sem glúten. Se você não tem goma xantana, também pode usar gelatina.
  • Tempero torta de abóbora: Use temperos pré-fabricados para torta de abóbora ou faça a sua própria em 2 minutos!
  • Fermento em pó ebicarbonato de sódio: esta combinação de fermento ajuda os rolos de abóbora paleo crescer
  • Sal marinho fino & # 8211 apenas uma pitada para equilibrar a doçura

Para o Recheio de Requeijão

  • Requeijão sem leite: Gostamos de Kite Hill ou Miyokos, mas você também pode usar cream cheese normal se não tiver problemas alimentares. Certifique-se de trazer o cream cheese à temperatura ambiente.
  • Açúcar de coco em pó: Se desejar, você pode substituí-lo por açúcar em pó comum, adoçante de fruta de monge em pó ou açúcar de bordo granulado.
  • Manteiga Vegan: Ou use manteiga normal à temperatura ambiente.
  • Extrato de baunilha


Bolo De Queijo Creme De Abóbora

É aquele sabor de outono quintessencial que adoramos antecipar. Em lattes e biscoitos e até doces, celebramos esta fruta saborosa até que nossas papilas gustativas não aguentem mais.

E então ele muda para o nosso sabor favorito para reclamar!

Posso entender o esgotamento, mas certamente penso que não existe muito abóbora com especiarias. Mas não seria bom ter uma guloseima de abóbora que nunca envelhece ?!

Senhoras e senhores, permitam-me apresentar-lhes a sobremesa de abóbora dos seus sonhos.

Este Bolo de Queijo Creme de Abóbora cumpre todas as minhas caixas com o tema outono e abóbora. É tudo o seguinte:

1. Recheado com cream cheese. Às vezes gostaria que fosse um vegetal. para que eu pudesse comer o tempo todo.
2. Impressionante, mas surpreendentemente fácil. Sério, o pergaminho torna tudo melhor.
3. Embalado com sabor de abóbora com especiarias. Cresça ou vá para casa, certo?

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte e forre uma forma de rolo de gelatina padrão de 10 "x 15" ou 9 1/2 "x 14" com papel manteiga.

Em uma tigela pequena, misture:

  • 3/4 xícara (89g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora ou uma mistura de cravo, gengibre e pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de sal

Em uma tigela grande, bata 3 ovos grandes e 1 xícara (198g) de açúcar até obter uma consistência espessa, fofa e clara. Misture 2/3 xícara (177g) de purê de abóbora. Adicione os ingredientes secos e misture bem.

Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Asse o bolo por 14 a 16 minutos, até que a parte superior salte para trás quando tocada levemente. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na assadeira por 2 minutos.

Afrouxe as pontas com uma faca ou espátula. Borrife levemente um segundo pedaço de pergaminho e inverta o bolo por cima. Como um sanduíche de pergaminho / bolo.

Usando esses dois pedaços de pergaminho, enrole o bolo pela ponta curta.

Deixe esfriar completamente, embrulhado no pergaminho.

Para fazer o recheio, misture 8 onças de cream cheese e 6 colheres de sopa de manteiga até ficar fofo e bem combinado.

Adicione 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de baunilha e bata até obter um creme claro e fofo.

Para montar o bolo, desenrole com cuidado e espalhe com a cobertura. Não se estresse muito se uma ou duas rachaduras se formarem. O requeijão doce agirá como cola e manterá tudo junto.

Enrole novamente o bolo recheado e coloque-o com o lado da emenda voltado para baixo em um prato de servir.

Um truque que aprendi em toda a minha experiência em fazer bolos enrolados é deslizar um prato de servir por baixo do pergaminho bem no final do enrolamento. Vai rolar do pergaminho e cair no prato perfeitamente. Evita que você precise usar os dedos ou uma espátula e, potencialmente, bagunçar alguma coisa!

Acho que este pãozinho de queijo cremoso de abóbora fica ainda melhor com um pouco de açúcar de confeiteiro espalhado por cima. Também é uma ótima sobremesa para fazer e congelar para quando a companhia estiver chegando. Basta retirá-lo uma hora antes da chegada dos convidados e polvilhar com açúcar antes da grande revelação.


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Adoro esta receita e faço-a há muitos anos. Eu uso um pouco menos de açúcar e pulo as nozes. Para uma ocasião especial, adiciono folhas de chocolate em volta das framboesas. É sempre a primeira sobremesa a ser devorada!

Experimentei esta receita e fiquei muito desapontada. O bolo quebrou em 3 pedaços quando eu o enrolei, mas eu ignorei. Quando tentei colocar o recheio (que tem um gosto incrível), havia muito para aquele bolo. O bolo se partiu em pedaços de bolo e gosma e estava muito mastigável. Eu estava muito desapontado. Estou procurando receitas melhores.

Este é um dos favoritos da família e eu uso essa receita há anos. Adoro! Faço a parte do bolo em uma forma de gelatina de grés e fica sempre fofa e úmida. A única alteração que faço é excluir as nozes, já que sou a única que gosta delas com sobremesas.

Eu comi um desses na outra noite em uma festa e decidi tentar um para mim. Foi bom, mas não ótimo. Quando eu estava me preparando para fazer meu segundo, nosso filho disse, & quot ei, que receita esta na lata? & Quot Na lata de abóbora Libbys dá uma receita de rolinho de abóbora semelhante a este, mas muito melhor. Depois de fazer esse, eu não farei mais este. Realmente era melhor do que esta receita.

Já fiz isto duas vezes e devo dizer que adoro adoro qualquer coisa abóbora: e abóbora com schmeared com cream cheese doce e (torrava minhas) nozes, o que poderia ser melhor? Mas meu bolo em ambas as ocasiões ficou borrachento e quase não cresceu. Não me interpretem mal, eu comi. Eu só estava esperando por um veículo mais leve e com menos ovo para entregar o recheio gostoso.

Não há menção na receita, mas você pode polvilhar as nozes picadas no bolo antes de assar. Eu uso uma forma de rolo de gelatina, não uma bandeja 9x13. Tente fazer cada Ação de Graças.

Venho fazendo essa receita há 10 anos. e fantastico. Eu faço muitos para presentes e eles CONGELAM lindamente. Aqui estão algumas opções. Depois de despejar a massa na frigideira, polvilhe com nozes picadas muito finas. Além disso, adicione um pouco de chocolate branco ao recheio, um pouco menos de manteiga. Delicioso

O glacê estava bom, mas o rolo em si era sem graça e rígido. Nenhum sabor e nem um pouco úmido o suficiente.

É a segunda vez e adoro esta receita! Na segunda vez, eu só comi 2 ovos, então coloquei um pouco de óleo e um pouquinho mais de abóbora, e não posso dizer que estou perdendo um ovo, o que é um alívio. O bolo quebrou para mim nas duas vezes, embora eu definitivamente tenha deixado esfriar completamente. Mas o bolo está tão úmido que eu meio que prendo o bolo para esconder a rachadura, depois salpico um pouco de açúcar de confeiteiro sobre ele, e ainda parece puro. Desta vez, deixei a manteiga fora da cobertura para reduzir um pouco as calorias e não pude notar a diferença. Também tenho usado nozes pecãs em vez de nozes, porque estou aqui no sul. Prestes a me mudar para um lugar onde é quase impossível conseguir abóbora enlatada, então não posso esperar para experimentar com minha própria abóbora assada.

Eu fiz isso para jantares todos os anos por 8 anos e todo mundo adora. Fácil de fazer, bonito de servir, delicioso de comer. Eu adiciono uma pitada de noz-moscada e apare as bordas antes de servir.

Receita super fácil que eu uso há vários anos e é sempre deliciosa. Este ano usei a farinha sem glúten Domata porque meu filho tem doença celíaca e ficou ótimo. Não notei diferença.

Esta é uma sobremesa tão simples, muito rápida de fazer e servir. Eu tenho essa receita em meus arquivos há um tempo e decidi fazê-la para nossa festa de Halloween e foi um sucesso ENORME! Embora minha família e eu amemos nozes, esta não é uma receita que nós adicionamos também. O recheio de cream cheese é tão bom e macio sem ele. o pãozinho de abóbora simplesmente derrete na boca! Não é necessário adicionar mais tempero a esta delicada sobremesa.

Eu faço essa receita todos os anos no feriado de Ação de Graças / Natal e recebo pedidos de familiares e colegas de trabalho todos os anos para fazê-la novamente e novamente. É um sucesso!

Minha MIL costumava fazer isso e perdeu a receita. É tão parecido com o dela e é incrível. Deixei assar cerca de 16 minutos. Se você puder servir com sorvete de canela Graeters (favorito de Cincinnati), será maravilhoso juntos.

Tentei esta receita, usando um pouco menos de açúcar, omitindo as nozes e um método de ovo batido, mexendo em uma panela de água fervente (acho que rolinhos suíços ou rolinhos precisam disso para manter a leveza), em água fervente torna o ovo mais estável , o açúcar também estava com o ovo. o resultado foi uma esponja leve e bem gostosa .. uma boa essa e com certeza vou fazer de novo, mudou a torta de costume ..

Eu fiz isso para o jantar de véspera de Natal. Eu transformei em um Buche De Noel cortando as pontas e usando-as como galhos de árvores. Em seguida, cobri com cobertura de chocolate. Todos adoraram, incluindo meus sobrinhos.

Eu venho fazendo isso há cerca de dois anos. Todos os parentes imploram por isso. Sempre omito as nozes e às vezes a parte do bolo quebra na hora de enrolar, mas sempre fica uma delícia. Uma coisa que faço para não quebrar, é esfriar completamente o bolo antes de rolar, até mesmo na geladeira.

Isso era muito bom, muito úmido e saboroso, mas definitivamente precisa de temperos extras para animar. Adicionei gengibre, noz-moscada e cravo, além da canela, e deu muito mais sabor à massa. Também usei nozes em vez de nozes. No geral, porém, depois desses poucos ajustes, ficou muito gostoso e minha família adorou.

Um favorito do outono em casa e no escritório. Sempre recebo muitos pedidos no Dia de Ação de Graças. Vou tentar incorporar uma camada de ganache de chocolate e polvilhar com nozes adicionais.

Eu fiz isso para um concurso de comida de abóbora no trabalho. E ficou fabuloso. Ganhou o 2º lugar. Todos adoraram e ficou fantástico. Todos pensaram que eu comprei em uma loja porque parecia muito profissional. Gosto maravilhoso e muito fácil de fazer

Isso estava muito sem graça, e acrescentei especiarias extras. Dei um garfo a mais do que provavelmente merecia, porque é bastante saudável (não contém óleo na massa) e ainda está úmido. Também é muito simples de fazer.

Whaaaaaaa! Pão de abóbora é difícil de dominar - você tem que obter os temperos corretos. Esta receita NÃO TEM. Sem graça, sem graça, sem graça e eu ainda adicionei mais - uma colher de chá extra de canela mais uma colher de chá de noz-moscada. Acho que posso tentar mais uma vez com ainda mais. É úmido, mas esta receita é INCRÍVEL!

Eu fiz isso hoje à noite para o dia de ação de graças e foi a minha primeira vez, pensei que seria uma bagunça, mas tentei mesmo assim. Descobriu-se MARAVILHOSO! Eu estava tão feliz, e foi tão, tão, tão bom (se é que posso dizer isso) !! Obrigado a quem já inseriu esta receita, & amp, sim, eu definitivamente farei isso novamente. Já recebi pedidos para fazê-lo para o Natal.

Eu já comi muitos rolinhos de abóbora no passado e este acabou sendo o pior deles de longe. O sabor predominante nesta receita é a farinha.


Receita de rolinho de abóbora com recheio de cream cheese

Ingredientes do rolo

  • 2/3 xícara% de abóbora 100 pura (não recheio de torta de abóbora)
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 3/4 farinha multiuso
  • 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá canela
  • pitada de sal
  • açúcar de confeiteiro (polvilhado por cima para servir)

Ingredientes de enchimento

  • 1 pacote de 8 onças de cream cheese
  • 4 colheres de chá manteiga
  • 1 colher de chá. baunilha
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • papel pergaminho
  • toalhas de prato limpas

Pré-aqueça o forno a 375

Usando uma batedeira ou Kitchen Aid, bata a abóbora, o açúcar e os ovos por 2-3 minutos.

Em uma tigela pequena misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione à mistura de abóbora. Bata até obter uma mistura cremosa.

Forre a assadeira com papel manteiga e adicione o recheio. Cuidado para alisar uniformemente.

Asse a 375 por 15 minutos.

Prepare o seu recheio de cream cheese

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de cream cheese. Em uma tigela, adicione o cream cheese, amoleça a manteiga, o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Misture até obter uma textura cremosa e lisa. Deixou de lado.

Como fazer um rolinho de abóbora

Assim que o bolo estiver pronto, corte-o pela metade e coloque um pano de prato limpo de cada lado até a borda.

Retire ligeiramente o papel vegetal e comece a enrolar o bolo enquanto está quente. Role completamente.

Enrole completamente e deixe esfriar no pano de prato por 15 minutos.

Depois de 15 minutos, desenrole o rolo de abóbora e adicione a mistura de cream cheese.

Neste ponto, você pode cortar as duas pontas para fazer um redemoinho de cream cheese mais bonito ou deixar como está.

Enrole o rolo de abóbora em filme plástico e coloque na geladeira para esfriar completamente.

* Opcional- Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

Foi realmente muito fácil! E assim meu marido voltou do trabalho e disse que precisava trazer algo para a festa de Natal no dia seguinte & # 8230. Adeus, delicioso rolinho de abóbora. Graças a Deus fiz dois! E era tão delicioso quanto eu me lembrava.

Por que minha abóbora rola

Depois de vários rolos perfeitos, finalmente senti um estalo enquanto o enrolava! Eu estava um pouco seguro de mim mesmo e decidi fazer 1/2 colher de chá. poder de cozimento e 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio, em vez de usar apenas 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Isso fez meu bolo subir um pouco, tornando-o mais espesso e mais difícil de rolar.

Também decidi usar papel manteiga. Achei muito mais difícil descascar e só tenho usado papel manteiga desde então.

Lembre-se de enrolar o bolo assim que sair do forno e não depois de esfriar.


Dicas sobre como fazer cream cheese e barras de rolinho de abóbora

  • Uma coisa a ter em mente ao fazer essas barras, é deixar a manteiga em temperatura ambiente. Se você tirá-lo da geladeira e aquecê-lo por alguns segundos, ele simplesmente não será o mesmo. Manter em temperatura ambiente permitirá que a manteiga bata com o açúcar mais suavemente. Se você colocar manteiga refrigerada no microondas, ela derreterá em algumas áreas e ainda estará fria e dura em outras.

  • Também recomendamos o uso de um misturador elétrico. Você pode misturar manualmente, mas pode treinar um pouco. A manteiga e o açúcar funcionam melhor quando são misturados.
  • Ao massagear e espalhar a camada superior da massa de abóbora nas barras, recomendo usar uma espátula de borracha borrifada com spray de cozinha antiaderente.

Isso ajudará a espalhar a massa um pouco mais facilmente, sem que grude na espátula.

  • Dependendo da panela que você usa, pode ser necessário cozinhá-la por 40 minutos ou até que o meio não esteja agitado.

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  • Bolo:
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos grandes
  • 2/3 xícara de abóbora
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 3/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • .
  • O preenchimento:
  • 8 onças de cream cheese, amolecido
  • 1/4 xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Passo 1

Em uma tigela grande, misture o açúcar e os ovos batendo até engrossar e totalmente misturado. Junte a abóbora e o suco de limão.

Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal. Misture bem na mistura de abóbora para formar uma massa.

Espalhe a massa em uma forma de rolo de gelatina de 10 x 15 polegadas untada e forrada com papel de cera.

Asse a 350 graus F. por 15 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar por 15 minutos. Coloque o bolo em um pano de prato limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Resfrie mais 10 minutos. Enrole o bolo em uma toalha de chá de 25 cm de lado. Reservado para refrigerar completamente.

Para o recheio: Bata o cream cheese, a manteiga e a baunilha e acrescente o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso.

Desenrole o bolo resfriado. Espalhe o recheio uniformemente sobre o bolo. Enrole o bolo e o recheio, novamente do lado de 25 cm em filme plástico. Cubra completamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.


Instruções

INSTRUÇÕES:
1. PRÉ-Aqueça o forno a 375 graus F. Unte a linha da forma de gelatina de 15 x 10 polegadas com papel de cera. Unte e enfarinhe o papel. Polvilhe a toalha com açúcar de confeiteiro.

2. COMBINE a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cravo e as ripas em uma tigela pequena. Bata os ovos e o açúcar na tigela grande da batedeira até engrossar. Bata na abóbora. Junte a mistura de farinha. Espalhe uniformemente na forma preparada.

3. Asse por 13 a 15 minutos ou até que o topo do bolo salte de volta ao ser tocado. Solte imediatamente e vire o bolo na toalha preparada. Retire o papel com cuidado. Enrole o bolo e a toalha juntos, começando pela extremidade estreita. Deixe esfriar na gradinha.

4. Bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a manteiga e o extrato de baunilha na pequena tigela da batedeira até ficar homogêneo. Desenrole cuidadosamente o bolo e remova a toalha. Espalhe a mistura de cream cheese sobre o bolo. Role o bolo novamente. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira pelo menos uma hora. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir, se desejar.