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Receita de salada de erva-romã

Receita de salada de erva-romã


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iStock / sopão

Alface Organic Spring Mix

Esta salada verde e vermelha brilhante é inspirada na salada de ervas com castanha de caju torrada servida no Carmella. Além disso, utiliza o melhor truque que aprendi na Carmella: tirando a semeadura de romãs Num ápice. E não se preocupe se você tiver folhas desiguais ou inteiras; isso faz parte do charme desta salada.

Clique aqui para ver 10 dicas de cozinha de restaurante para cozinheiros domésticos.

Ingredientes

  • 2 romãs
  • 2 cachos de salsa (cerca de 6 xícaras de folhas)
  • 1 cacho de coentro (cerca de 2 xícaras de folhas)
  • ½ cacho de hortelã (cerca de 1-1 ½ xícaras de folhas)
  • 4 xícaras de folhas de rúcula bebê
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ¼ xícara mais 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Instruções

Corte as romãs ao meio no sentido do comprimento. Faça 5-6 incisões em um ângulo de 20 graus na base de cada metade. Sobre uma tigela, coloque a metade do lado da semente da romã para baixo na palma da mão e bata no topo da fruta com uma colher. Repita até que não haja mais sementes na fruta. Remova qualquer caroço amarelo que possa ter caído junto com as sementes. Coloque as sementes em uma saladeira grande.

Corte a salsa, o coentro e a hortelã: deixando as ervas amarradas em cachos e usando uma faca afiada, corte as ervas em fatias finas começando pelo topo do cacho. Depois de alcançar a maior parte dos caules, descarte o cacho. Adicione as ervas à tigela.

Pegue a rúcula e forme uma bola. Usando o mesmo movimento de fatiar, corte a rúcula em pedaços pequenos. Adicione à saladeira junto com o sal, o azeite e o suco de limão. Combine bem e sirva imediatamente.


Receita de salada de erva-romã - receitas

  • 1 laranja
  • 1 dente de alho
  • 1 beterraba
  • 400g lata de lentilhas verdes
  • 250g de tomate cereja
  • 1 cebolinha
  • 35g de cajus
  • Um punhado de salsa de folhas planas
  • Um punhado de hortelã, folhas apenas
  • 1 romã

Raspe e coloque a laranja em uma tigela grande. Descasque e rale o dente de alho na tigela também e bata em 2 colheres de sopa de azeite. Adicione uma boa pitada de sal e pimenta.

Apare e descasque a beterraba. Rale grosseiramente e adicione à tigela com o molho de laranja. Escorra e enxágue as lentilhas, sacudindo o máximo de água possível. Coloque-os na tigela com a beterraba.

Corte os tomates cereja em pedaços e coloque-os na tigela. Apare e corte em rodelas finas a cebolinha verde e adicione também. Não misture os vegetais ainda. Deixou de lado.

Coloque uma frigideira em fogo médio por 2 minutos e misture as castanhas de caju. Torre por 2-3 minutos, sacudindo a frigideira regularmente até que estejam ligeiramente coloridas. Coloque em uma tábua de cortar para esfriar, pique grosseiramente e adicione à saladeira.

Pique finamente os talos de salsa e pique as folhas grosseiramente. Pique finamente as folhas de hortelã. Coloque por cima dos outros ingredientes.

Corte a romã ao meio e coloque a metade, com o lado cortado para baixo, na palma da sua mão. Segure sobre a saladeira e bata com uma colher de pau. As sementes devem cair por entre os dedos. Repita com a outra metade. Escolha qualquer miolo branco.

Delicadamente, misture tudo e experimente a salada, adicionando mais sal ou pimenta se achar necessário. Sirva imediatamente.


Filé de Parmesão com Crosta de Parmesão e Salada de Ervas de Romã

Procure sempre peixes que tenham uma boa cor e tenham um aspecto fresco. Meu melhor conselho é nunca comprar peixe na segunda-feira - provavelmente ele foi pescado antes da quinta-feira da semana anterior. Pergunte ao seu peixeiro o que é bom - acredite ou não, o peixe também tem estações. Seja qual for o peixe que comprar, trate-o com cuidado pois tem uma estrutura muito fina e delicada. Se tiver a sorte de ter um pouco na despensa, experimente cozinhá-la na gordura de pato - ficará agradavelmente surpreendido com o sabor.

Ingredientes

  • 4 filetes de pargo do tamanho de uma bandeja, com pele
  • 2 ovos
  • sal marinho
  • pimenta branca rachada
  • 100ml de vinagre de vinho branco
  • 250g de parmesão ralado
  • 1 bulbo grande de erva-doce
  • água gelada para torrar
  • 1 romã grande
  • 100ml de azeite
  • pequeno punhado de cebolinhas
  • pequeno punhado de hortelã
  • pequeno punhado de salsinha
  • óleo de canola ou gordura de pato se estiver usando

Método

Limpe o pargo de todas as escamas e ossos da coluna vertebral. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Mergulhe o peixe no vinagre de vinho branco e depois na lavagem para ovos temperada. Passe o parmesão ralado. Repita o processo para que os filés sejam duplamente revestidos de parmesão.

Cubra e retire o bulbo de erva-doce e corte em fatias finas usando uma mandolina. Coloque em água gelada e deixe por 10 minutos (isso ajuda a manter a erva-doce crocante). Semeie a romã e esprema todo o suco da casca sobre as sementes. Adicione o azeite e tempere com sal e pimenta. Escorra a água gelada da erva-doce e seque. Misture com a romã e acrescente as ervas.

Aqueça uma frigideira pesada do mesmo tamanho do peixe e regue com óleo de canola ou gordura de pato, se for usar.

Coloque 2 filés na frigideira, com o lado da carne voltado para baixo, e cozinhe por pelo menos 3 minutos, até que o parmesão comece a dourar. Se o peixe ficar preso, cozinhe por mais um minuto ou mais até que comece a sair da frigideira. (Tentar forçar o peixe da frigideira só vai quebrá-lo.) Vire o peixe e cozinhe por mais 2 minutos. Retire da panela e cozinhe os outros 2 filés da mesma forma.

Para servir, coloque um pouco de salada no centro de cada prato. Cubra cada um com um pedaço de pargo e regue com o restante dos sucos da salada.

Recomendação de vinho de Keith Stewart

Pegasus Bay Bel Canto Riesling 2008
Cheira sensacionalmente, com aromas de joias cítricas (tangerina e lima) um toque de mel e alguns sabores deliciosos, crocantes e brilhantes para combinar.

Villa Maria Marlborough Dry Riesling 2010
Muito jovem, na verdade, mas tem alguns aromas cintilantes que combinam com o peixe e um sabor penetrante o suficiente para lhe fazer companhia. Vinho incrível a esse preço. Ainda melhor desta vez em 2012.


Transforme-os em uma refeição saudável ou acompanhe-os como acompanhamento. Aqui estão nossas 11 melhores receitas de saladas que achamos que você deve experimentar.

1. Panzenella

Panzenella é uma salada de pão toscana, ideal para os meses de verão. Não segue uma receita específica, mas os dois ingredientes que não mudam são tomate e pão. Esta salada fica ótima com um copo de Prosecco gelado e muito sol!

2.Salada de Melancia, Azeitona e Feta

A salada de verão perfeita de melão, azeitonas e queijo feta com sementes de abóbora torradas.

Use esta fruta especial de verão no seu melhor!

3.Salada de Cenoura com Molho de Uva Preta

Por que comprar molhos para salada cheios de conservantes, quando você pode fazer facilmente em casa! Uma salada rápida de cenoura com molho de uva preta feito na hora.

Isso é tão delicioso quanto saudável! Uma salada vegetariana de inverno perfeita.

4. Salada de Batata para Churrasco

A boa e velha salada de batata com um toque especial! Este tem um molho de churrasco com sabor de cola como ingrediente de molho. Sim, você está certo! Um toque do seu refrigerante favorito é o destaque do molho.

Uma salada de batata com um toque de sabor de cola.

5.Soja Tailandesa Em Copos De Repolho

Se você está cuidando do seu peso, esta receita de salada com baixo teor de gordura é a sua companhia perfeita! Um mash up de grânulos de soja e sabores orientais, servido em taças de repolho.

Salada tailandesa de soja com broto de feijão, pimenta, a crocância dos vegetais e o vigor do suco de limão.

6. Salada de macarrão indiano udon resfriado

Refresque-se com esta salada de macarrão gelada. Dê um desi torça jogando folhas de curry, castanha de caju, sementes de mostarda, coentro e açafrão.

Salada gelada de macarrão udon com toque indiano

7. Frango com gergelim asiático

O deleite de uma alma sã! Faça uma refeição simples, rápida e satisfatória criando uma salada de tiras de frango, verduras, amêndoas, sementes de gergelim e aspargos. Tempere com um pouco de molho de soja, vinagre e óleo frio.

Esta salada asiática é a farra perfeita para uma combinação de sabor e nutrição.

8.Salada de Pepino, Azeitona Preta e Menta

Uma salada robusta de pepino, tomate cereja, folhas de hortelã apimentadas regadas com molho de azeitona preta.

9. Salada Caprese com Molho Pesto

Uma receita de salada italiana terrivelmente fácil. Tomates suculentos e pedaços grossos de queijo mussarela coberto com um pouco de molho pesto.

Com a frescura do manjericão, esta salada é o acompanhamento perfeito à mesa.

10. Salada César

Esta clássica salada Caesar não é apenas fácil de fazer, mas a mistura perfeita de creme e crocante.

11. Salada Tam Tam de Vegetais

Feijão, tomate cereja, alho, amendoim e mamão cru misturados bem com molho de som tam e servidos frescos. Tempo mínimo e ingredientes colocados em uma deliciosa salada para saborear durante o dia.


Salada

Deixe Nigella fornecer a você alguma inspiração para deliciosas receitas de saladas.

Foto de Lis Parsons
Salada Anglo-Asiática de Cordeiro
Foto de Petrina Tinslay
Salada de trigo bulgur com cordeiro tostado
Foto de Lis Parsons
Salada de Castanha e Pancetta
Foto de Petrina Tinslay
Salada de Frango, Manga e Pimenta
Foto de Lis Parsons
Grão De Bico Com Foguete E Xerez
Foto de Lis Parsons
Salada de caranguejo e abacate com molho japonês
Foto de Lis Parsons
Salada Crocante Com Molho Quente e Azedo
Foto de Francesca Yorke
Salada de Tomate Egípcio
Foto de Francesca Yorke
Salada de pato picante com gengibre
Foto de Lis Parsons
Salada de Carne Quente e Azeda
Salada de frango mexicano ou peru com molho de tomate e feijão preto Foto de Lis Parsons
Salada de Frango Mexicano ou Peru Com Molho de Tomate e Feijão Preto
Tomates Moonblush
Foto de Petrina Tinslay
Salada de tomate à moda antiga
Foto de Petrina Tinslay
Salada de beterraba crua, sementes de endro e mostarda
Foto de Petrina Tinslay
Salmonete Com Salada Ralada Agridoce
Salada Sazonal Vermelha
Salade Nicoise
Foto de Petrina Tinslay
Carne Tailandesa Desintegrada em Wraps de Alface
Foto de Petrina Tinslay
Salada de cenoura e amendoim do Rainbow Room
Foto de Petrina Tinslay
A melhor salada grega
Foto de Francesca Yorke
Salada de Frango e Menta Vietnamita
Foto de Salada de Melancia, Feta e Azeitona Preta por Petrina Tinslay

O que você & # 8217ll precisa para fazer minha grande salada italiana

Sugiro comprar corações de alface pré-lavados para que você não precise se preocupar em enxaguar as folhas. Se você comprar uma cabeça inteira de alface romana, certifique-se de secar as folhas completamente após o enxágue, caso contrário, as folhas molhadas deixarão o molho aguado. Eu sou um grande fã de spinners de salada para esta tarefa, mas se você não tiver um, um pano de prato limpo ou toalhas de papel funcionam bem.

Quanto aos vegetais e queijo, adoro uma mistura colorida de pimentão, tomate uva, fitas de cenoura, azeitonas, pepinos e um queijo salgado e picante, como ricota salata ou & # 8212 se eu & # 8217m em um clima grego & # 8212 feta. Mas fique à vontade para improvisar com qualquer verdura e queijo de sua preferência.


Avaliações

Uma bela composição, mas todos os meus convidados afirmaram que a salada estava muito & quot suja & quot - demais acontecendo. Fiz de novo, mas simplesmente coloquei a salada (sem o cordeiro) ao lado de duas costeletas de cordeiro grelhadas. Este foi um vencedor. A salsa era uma combinação perfeita para a salada e as costeletas.

Adorei essa receita. Eu fiz uma marinada de iogurte grego no cordeiro e experimentei EVOO e limão para o molho. Delicioso!

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37 deliciosas saladas saudáveis, frescas e com recheio

Reinicie sua rotina de almoço com essas saladas saudáveis ​​que oferecem todos os benefícios nutricionais de montes de verduras (vermelhas e laranjas também), mas são satisfatórias e verdadeiramente deliciosas. Não importa que tipo de salada você deseja, certifique-se de começar com um molho para salada saudável, de preferência um que seja caseiro (psst, dê uma olhada em nossos molhos para salada vegan). A partir daí, suas escolhas são abundantes: Procurando por receitas vegetarianas? Quer fazer um jantar (fácil) durante a semana para toda a família? Está pensando em usar sua salada como acompanhamento para complementar suas receitas favoritas de porco grelhado ou até mesmo frango assado comprado em loja? Nós pegamos você.

Então, quais são as saladas mais saudáveis? Você pode escolher uma grande variedade de vegetais & mdash quanto mais coloridos, melhor & mdash para ajudar a garantir que você obtenha uma variedade de nutrientes e procurar aqueles que são ricos em fibras, o que o manterá satisfeito. Use temperos cremosos com moderação e faça uso criterioso do queijo: escolha tipos mais saborosos, como feta ou parm, que darão um soco mesmo em pequenas quantidades. Em vez de croutons, experimente um punhado de sementes de girassol ou pepitas. Ervas são perfeitas para adicionar sabor sem gordura, apenas certifique-se de lavá-las e secá-las (é fácil com uma escolha de nossos melhores spinners de salada), especialmente se elas forem um pouco arenosas.

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45 melhores saladas de verão que se encaixam perfeitamente em qualquer churrasco

Traga qualquer um desses e você levará para casa um prato vazio.

O verão está chegando, e isso significa temporada de churrasco! Especialmente este ano, como provavelmente teremos tantos eventos quanto possível ao ar livre, você vai querer planejar o seu jogo de comer (e cozinhar) ao ar livre. Se você acabar dando uma festa ao ar livre neste verão, vai precisar retocar em algumas ótimas receitas de grelhados. Mas mesmo que você esteja apenas participando, você ainda vai querer trazer algo.

É aí que entram essas deliciosas saladas de verão. Reunimos algumas das melhores saladas que incorporam os sabores da estação, de tomates tradicionais e milho doce a pêssegos suculentos, rabanetes picantes, cukes crocantes e muito mais. Esteja você indo a um grande piquenique na igreja ou jantando ao ar livre em família durante a semana, essas ideias são perfeitas para qualquer ocasião.

Se você está procurando por algumas ideias de saladas para o jantar que vão deixá-lo satisfeito e satisfeito, procure a salada de manga com frango grelhado, a salada Caprese de frango com pesto ou a panzanella de pepino e salmão para pratos ricos em proteínas. Ou, se você precisa de algo leve para acompanhar um farto banquete de verão, experimente a salada Caesar grelhada ou a salada de milho carbonizada. Se você está tentando adicionar ideias de jantares mais saudáveis ​​à sua rotina semanal de refeições, inclua essas saladas como parte de seu repertório de jantares para refeições simples de 30 minutos que são boas para você.

Vá em frente e comemore a estação do chá gelado, jantares ao ar livre e produtos frescos dos jardins do quintal com essas saborosas saladas de verão que se tornarão suas novas ideias favoritas para o jantar de verão.


Salada de cebola grelhada com romã e sumagre

Salada de cebola grelhada de Yasmin Khan com romã e sumagre.

Esta salada zippy é um acompanhamento essencial para carnes grelhadas nos restaurantes turcos onde moro. Na verdade, às vezes me pergunto se peço os kebabs só para ver um lado disso. Você pode cozinhar as cebolas em um churrasco ou em uma frigideira. Em Hackney, esta receita é feita com şalgam suyu, um suco fermentado de cenoura e nabo, que você pode encontrar em qualquer supermercado turco ou online. Se for um pouco difícil de rastrear, use um par de colheres de suco de pepino em conserva azedo e salgado. Pode parecer muito molho no início, mas não tenha medo, você definitivamente vai querer limpar com pão achatado, e eu sou conhecido por beber direto de uma colher. Para obter o doce e o azedo que você procura aqui, mexa um pouco e adicione mais azedo, se quiser.

Preparação 15 min
cozinhar 15 min
Serve 4-6

3 cebolas brancas médias, descascado e cortado em 6 cunhas (450g líquido)
Azeite de oliva extra virgem
3 colher de sopa de melaço de romã, ou para provar
3 colher de sopa şalgam suyusuco, ou suco de maxixe, ou qualquer outro suco de picles, a gosto
1 colher de chá Pul Biber(Aleppo pimenta)
2 colher de chá de sumagre
3 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de suco de limão, ou para provar
1 punhado
folhas de salsa, finamente picado
1 punhado folhas de menta, finamente picado
Sal e pimenta-do-reino

Misture as fatias de cebola em um pouco de azeite e meia colher de chá de sal. Se você estiver cozinhando em uma churrasqueira, enfie-os em espetos e grelhe por cerca de 10 minutos, virando a cada poucos minutos, até ficarem macios e carbonizados alternativamente, aqueça uma frigideira até bem quente e, em seguida, grelhe dos dois lados e nas costas até ficarem cozidos a passar - podem demorar um pouco mais no fogão, 12-15 minutos, dependendo da sua frigideira. Transfira as cebolas cozidas para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.

Faça o molho batendo o melaço de romã, o suco de picles, Pul Biber, sumagre, medido água, suco de limão, duas colheres de sopa de azeite, meia colher de chá de sal e uma moagem generosa de pimenta-do-reino, em seguida, despeje sobre a cebola, acrescente as ervas e misture bem.

Ajuste o tempero a gosto, adicionando um pouco mais de sal, melaço de romã, suco de limão ou picles conforme necessário. A salada ficará bem quentinha por algumas horas ou servirá imediatamente.